Termékek /
Mikrobiológia /
Vízaktivitás mérők, mikrobiológiai stabilitást ellenőrző műszerek
A vízaktivitás jelentősége az élelmiszerekben
A vízaktivitás mérése egyre nagyobb szerepet játszik a mind a minőségellenőrzés, mind a termékfejlesztés és a technológia területén. Mind több országban létezik előírás a termékek vízaktivitási értékére vonatkozóan. Többek között az USA FDA, a japán Élelmiszer Ügynökség és a svájci hatóság is ír elő vízaktivitási határértéket. A HACCP - nek is egyik kritikus paramétere.
Bővebben